五十年前、東海三県で流行った「喫茶店」文化。 この頃親父が70席の喫茶店を経営していてよく売れていたハンバーグ。 そのレシピを受け継いで作るハンバーグは、デミグラスソースとの相性も抜群。赤ワインをたっぷり使って仕上げたソースです。

岐阜と言えば飛騨牛。最高級ブランド「飛騨牛」をたっぷり使い、長年試行錯誤を繰り返し出来上がった、特製「牛丼のタレ」と合わせます。 他のサウナ施設ではなかなか味わえない「サ飯」です。甘味が強い飛騨牛は、ご飯との相性も最高です。